10 portii

Ingrediente
Ceafa porc intreaga COMTIM - aprox. 2 kg.
KNORR Condimente pt marinat carnea de porc -0,050 kg
Mustar Dijon - 0,1 kg
Sare mare - 0,030 kg
Vin rosu sec - 0,4 l. 
Supa de oase - 0,4 l.
Foi de dafin: 2- 3 frunze intregi
Chilli (ardei iute rosu intreg)
Usturoi tocat GREEN’S - 0,050 kg.
Ulei Extra Virgin de masline - 0,050 l.

Garnitura
Broccoli GREENS - 1kg.
Morcovi intregi mini HORTEX - 1kg.
Sare de mare si Piper proaspat macinat

Mod de preparare
Ceafa se curata de pielite si grasime, dupa care se  freaca cu amestecul de condimente pentru marinat carnea, mustarul, sarea mare si se lasa la rece peste noapte. Intr-o oala inalta, ceafa de porc intreaga, se frige in ulei de masline pe toate partiile. Se adauga jumatate din cantitatea de vin rosu si supa de oase, foi de dafin, ardeiul iute, usturoi, se acopera cu un capac si se lasa la cuptor, foc mic timp de 2 ore. Restul de vin si supa se adauga la jumatatea tratamentului termic. Broccoli si morcovii intregi mini se fierb, 5 min. la aburi cu sare si piper.

Sugestie vin: Vin rosu - Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon.